Jajko w diecie: Rozprawiamy się z mitami
Od lat jajka są jednym z najbardziej kontrowersyjnych produktów spożywczych. Wiele osób unika ich ze względu na obawy o zdrowie, a inne uważają je za niezbędny element diety. Czy jednak faktycznie jajka są szkodliwe dla naszego organizmu? A może to tylko kolejne mity żywieniowe?
Mit #1: Jaja podnoszą poziom cholesterolu we krwi
Nie od dziś słyszymy, że jaja zawierają dużo cholesterolu i powinniśmy ograniczyć ich spożycie, aby uniknąć problemów zdrowotnych. Jednak badania naukowe wyraźnie pokazują, że tak naprawdę ilość cholesterolu w diecie ma niewielki wpływ na jego poziom we krwi.
Ponadto większość ludzi produkuje wystarczającą ilość własnego cholesterolu i nie jest ona uzależniona od tego, ile jajek zjadamy. Co więcej, wiele badań potwierdziło wręcz korzystny wpływ konsumpcji jaj na profil lipidowy – zmniejszenie stężenia złego (LDL) cholesterolu oraz poprawienie proporcji dobrego (HDL) do złego.
Dlatego też osoby bez chorób sercowych mogą śmiało sięgać po codzienne jajko bez obaw o swoje zdrowie.
Mit #2: Jaja są niezdrowe dla osób z cukrzycą
Wiele osób z cukrzycą unika spożywania jajek, ponieważ uważa się je za źródło dużych ilości tłuszczu i cholesterolu. Jednak badania wykazały, że regularne jedzenie jaj może być korzystne dla diabetyków typu 2.
Jedno duże jajo zawiera tylko około 70 kalorii i jest bogate w białko oraz składniki odżywcze takie jak witaminy A, D, E czy B12. Ponadto białka zawarte w jajku pomagają utrzymać uczucie sytości na dłużej, co może przyczynić się do zmniejszenia apetytu na słodkie przekąski – częstego grzeszka osób z cukrzycą.
Mit #3: Najlepsze są tylko białka lub żółtka
Często spotykamy się również ze stwierdzeniem, że najlepiej spożywać albo same białka albo same żółtka. W rzeczywistości jednak zarówno te pierwsze jak i drugie mają wiele wartości odżywczych i powinny stanowić integralną część naszej diety.
Białko znajdujące się w albuminach (białkach) ma wysoką jakość biologiczną – znaczy to, że jest ono łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Żółtko natomiast zawiera wiele cennych składników odżywczych takich jak witaminy A, D czy E oraz minerały – żelazo i cynk.
Warto więc spożywać całe jaja, aby dostarczyć sobie pełnię wartości odżywczych.
Mit #4: Jajka powodują alergie
Jednym z najczęstszych mitów dotyczących jajek jest to, że są one częstą przyczyną alergii u dzieci. Jednak badania wykazały, że tylko około 1% populacji ma rzeczywiście uczulenie na białko znajdujące się w białku jaja kurzego.
Ponadto większość dzieci przechodzi tę nietolerancję do piątego roku życia bez konsekwencji dla zdrowia. W przypadku osób dorosłych występować może jedynie lekkie dyskomforty pokarmowe po spożyciu surowego lub niedogotowanego jaja.
Zakończenie
Niezależnie od tego ile mamy lat i jakiego stylu życia prowadzimy – codziennie musimy zadbać o odpowiedni bilans składników odżywczych w swojej diecie. Jajka stanowią doskonałe źródło wielu ważnych substancji potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dlatego też nie ma powodu, aby unikać ich w swoim jadłospisie.
Pamiętajmy jednak o umiarze – zjadanie kilku jajek dziennie może przyczynić się do nadmiernego spożycia tłuszczu i kalorii. Warto więc urozmaicać swoją dietę różnymi źródłami białka oraz pamiętać o odpowiedniej ilości ruchu, aby utrzymać zdrowy styl życia.